אקראס סבאנח' (2 יח')

במטבח הערבי אפשר למצוא לא מעט גרסאות לאקראס, חלקן טבעוניות וחלקן לא. המשותף לכולן הוא שמדובר במאפי בצק ממולאים. כל השאר נתון לפרשנות ולטעם אישי, והשמיים – או המצרכים שיש בדיוק במקרר – הם הגבול, החל בצורת המאפה: משולש, עיגול, ריבוע או כל צורה שתרצו, ועד למילוי. נסו את הבצק מהיר ההכנה בניחוח כורכום ואת מלית התרד החמצמצה והטרייה שבמתכון זה, שיעירו כל ארוחת בוקר שגרתית או בראנץ' מנומנם, והוסיפו גיוונים משלכם. אגוזים, צנוברים, שקדים או גבינה טבעונית ישתלבו כאן בשמחה.

*ניתן לבקש קמח מלא או לבן